La carne de cerdo es una prote\u00edna muy vers\u00e1til que se utiliza para preparar diversos platillos de la gastronom\u00eda mexicana, uno de los m\u00e1s representativos es la cochinita pibil, una combinaci\u00f3n ancestral entre carne de cerdo y achiote que se caracteriza por su particular proceso de cocci\u00f3n<\/p>\n
La carne de cerdo es una prote\u00edna muy vers\u00e1til que se utiliza para preparar diversos platillos de la gastronom\u00eda mexicana, uno de los m\u00e1s representativos es la cochinita pibil, una combinaci\u00f3n ancestral entre carne de cerdo y achiote que se caracteriza por su particular proceso de cocci\u00f3n. Y que, adem\u00e1s, se coron\u00f3 a finales de 2021 como el mejor platillo del mundo seg\u00fan la p\u00e1gina Taste Atlas.<\/p>\n
En la conmemoraci\u00f3n de este tradicional platillo yucateco, que se celebra a principios de mayo, es importante mencionar que la carne de cerdo tiene un alto valor nutricional pues es fuente de Omega 9, que contribuye a reducir el colesterol; as\u00ed como vitaminas del complejo B y minerales.<\/p>\n
La carne de cerdo puede ser una gran aliada para llevar una dieta saludable, pues contrario de lo que muchos piensan, si comemos determinadas partes como el lomo, el aporte de grasas es de tan solo el 9%, aunado a que si este se ingiere en cantidades moderadas constituye una valiosa fuente de energ\u00eda.<\/p>\n
Cabe destacar que, en esta prote\u00edna animal, tambi\u00e9n podemos encontrar micronutrientes como f\u00f3sforo, selenio, sodio, zinc, potasio, cobre, hierro y magnesio, adem\u00e1s de vitaminas entre las que destacan la tiamina, la niacina, la riboflavina y el \u00e1cido pantot\u00e9nico, que son beneficiosos para el crecimiento y desarrollo saludable tanto de ni\u00f1os como adultos.<\/p>\n
Por otro lado, datos del Consejo Mexicano de la Carne en su compendio estad\u00edstico del 2021, inform\u00f3 que el consumo per c\u00e1pita de carne de cerdo en nuestro pa\u00eds increment\u00f3 a 20.3 kilogramos, adem\u00e1s, la poblaci\u00f3n tiene preferencia por cortes como el bistec, la costilla y la chuleta.<\/p>\n
Mientras que de acuerdo con datos de la Organizaci\u00f3n de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), durante el primer bimestre del 2022, el consumo de carne de cerdo en M\u00e9xico aument\u00f3 un 20 por ciento. Esto es resultado de las buenas pr\u00e1cticas del sector porc\u00edcola, as\u00ed como del compromiso y trabajo de los porcicultores con ofrecer una prote\u00edna animal de calidad y con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de inocuidad a la poblaci\u00f3n mexicana.<\/p>\n
\u201cPor la importancia que tiene esta prote\u00edna animal tanto para el consumo de la poblaci\u00f3n como para la econom\u00eda del pa\u00eds, MSD Salud Animal cuenta con un portafolio de biol\u00f3gicos que ayudan al sector porc\u00edcola a mantener la salud de los cerdos para ofrecer carne inocua y de calidad a los mexicanos\u201d, agreg\u00f3 Rodrigo Santib\u00e1\u00f1ez, Director de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en M\u00e9xico.<\/p>\n
La cochinita pibil forma parte de la gran variedad de platillos que proyectan la riqueza gastron\u00f3mica de M\u00e9xico en todo el mundo. \u201cPor ello, fieles a nuestra misi\u00f3n \u201cLa Ciencia de los Animales m\u00e1s Sanos\u201d, en MSD Salud Animal reafirmamos nuestro compromiso por trabajar de la mano con los productores porc\u00edcolas en beneficio de la salud de los animales y las personas, asegurando el bienestar de ambos y as\u00ed lograr #UnaSolaSalud\u201d, concluy\u00f3 Rodrigo Santib\u00e1\u00f1ez, Director de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en M\u00e9xico.<\/p>\n
El D\u00eda de la Cochinita Pibil se celebra cada primer s\u00e1bado del mes de mayo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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