{"id":74825,"date":"2021-03-15T02:12:53","date_gmt":"2021-03-15T02:12:53","guid":{"rendered":"legacy-k2-2019-109083"},"modified":"2021-03-15T02:12:53","modified_gmt":"2021-03-15T02:12:53","slug":"aprende-a-comprar-los-mejores-camarones-k2-109083","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/2021\/nutricion\/aprende-a-comprar-los-mejores-camarones-k2-109083\/74825\/","title":{"rendered":"Aprende a comprar los mejores camarones"},"content":{"rendered":"

Uno de los mariscos m\u00e1s populares en M\u00e9xico son los camarones, y su consumo incrementa especialmente en la temporada de Cuaresma y Semana Santa<\/span><\/p>\n

Uno de los mariscos m\u00e1s populares en M\u00e9xico son los camarones, y su consumo incrementa especialmente en la temporada de Cuaresma y Semana Santa. Tambi\u00e9n son uno de los mariscos de los que m\u00e1s variedades existen, y de los que existen una mayor cantidad de preparaciones.<\/span><\/p>\n

Podemos comprarlos con o sin cabeza, con o sin caparaz\u00f3n, con o sin venas, precocidos, congelados o frescos, adem\u00e1s de los diferentes tama\u00f1os. Por todo ello, comprarlos realmente puede ser confuso y no siempre tenemos a la mano a un experto o gu\u00eda que nos ayude a seleccionarlos. Por ello, hoy queremos darles algunos consejos para comprar los mejores camarones.<\/p>\n

Seleccionar un tama\u00f1o<\/p>\n

Lo primero que debemos saber es que el tama\u00f1o de los camarones se mide por la cantidad de piezas de camar\u00f3n que logran formar una libra, que equivale a 450 gramos. Muchas veces los encontraremos bajo nombres que comienzan con U, como U10, lo cual significa que hay menos de 10 camarones en una libra. Otras veces, estar\u00e1n con n\u00fameros que semejan fracciones como es 16\/20, significando que hay entre 16 y 20 camarones en la misma medida.<\/p>\n

Esto significa que entre m\u00e1s peque\u00f1o es el n\u00famero, m\u00e1s grande es el camar\u00f3n. Para seleccionar el tama\u00f1o de camarones que necesitamos en recetas que no lo especifican, hay que considerar que los de tama\u00f1o peque\u00f1o tienen un calibre mayor a 50 por libra, los medianos entre 35 y 50, los grandes entre 25 y 40, los jumbo entre 15 y 25 y por \u00faltimo los colosales o gigantes, cuyo calibre es menor a 15.<\/p>\n

Asegurarnos de que est\u00e9n frescos<\/p>\n

Al comprar camarones no debemos olvidarnos de que son altamente perecederos, por lo que es importante seleccionar los m\u00e1s frescos que encontremos, lo cual es importante no solo por el sabor y la textura, sino tambi\u00e9n por seguridad.<\/p>\n

Para seleccionar los m\u00e1s frescos, debemos asegurarnos que no huelan a amonia, pues ese olor es un claro signo de que est\u00e1n en mal estado. Tambi\u00e9n debemos evitar aquellos que se sientan fl\u00e1cidos, viscosos o que se est\u00e1n desbaratando.<\/p>\n

Si estamos comprando camarones con cabeza, podemos buscar tambi\u00e9n por puntos negros, su existencia nos indicar\u00e1 que no est\u00e1n frescos, pues es signo de melanosis, que no es m\u00e1s que el resultado del mismo proceso de oxidaci\u00f3n por el que pasan las manzanas o los aguacates. Ciertamente, puede que no sean se\u00f1al indicativa de mal estado, pero si de que deberemos buscar otros que est\u00e9n m\u00e1s frescos.<\/p>\n

Sobre los camarones precocidos<\/p>\n

En lo personal, debo decir que prefiero evitar los camarones precocidos, siendo el motivo m\u00e1s que sencillo: al estar ya codios, no hay manera de mejorar su sabor y terminaran con una textura seca al a\u00f1adirlos a nuestros platillos, debido a que estar\u00e1n sobrecocidos.<\/p>\n

C\u00f3mo descongelar camarones<\/p>\n

Una forma com\u00fan de encontrar camarones en los supermercados es congelados, y regularmente son la forma m\u00e1s segura de comprarlos si no tenemos una regi\u00f3n muy cercana donde se realice la pesca. Para descongelarlos, lo mejor es colocar su bolsa en un taz\u00f3n bajo la corriente de agua fr\u00eda, con este proceso, estar\u00e1n listos en unos cuantos minutos.<\/p>\n

Ahora que si no queremos dejar correr el agua, podemos colocarlos en un taz\u00f3n con agua fr\u00eda y dejarlos reposar hasta que se hayan descongelado, lo que tomar\u00e1 el doble de tiempo que el primer m\u00e9todo. En ambas t\u00e9cnicas, siempre es buena idea enjuagarlos y secarlos con servilletas de papel antes de cocinarlos.<\/p>\n

Fuente: Directo al Paladar M\u00e9xico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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