Juntas auxiliares de Tehuac\u00e1n y municipios circunvecinos participar\u00e1n el desarrollo del festival de la matanza de ganado cabr\u00edo, la cual se efectuar\u00e1 en la segunda quincena de octubre, con el objetivo de no dejar pasar estas fechas importantes que forman parte de la historia y el inicio de esta que es una de las temporadas gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes en la ciudad , inform\u00f3 el director de cultura Jorge Gerardo Balderas Ortiz<\/p>\n
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Juntas auxiliares de Tehuac\u00e1n y municipios circunvecinos participar\u00e1n el desarrollo del festival de la matanza de ganado cabr\u00edo, la cual se efectuar\u00e1 en la segunda quincena de octubre, con el objetivo de no dejar pasar estas fechas importantes que forman parte de la historia y el inicio de esta que es una de las temporadas gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes en la ciudad , inform\u00f3 el director de cultura Jorge Gerardo Balderas Ortiz.<\/p>\n
Ser\u00e1 en los primeros d\u00edas de octubre cuando se d\u00e9 a conocer parte de la cartelera de eventos que se tendr\u00e1n para dicho festival, en el cual se retomara el desarrollo de este en una hacienda del municipio, las actividades dar\u00e1n inicio el 15 de octubre conforme lo marca la tradici\u00f3n.<\/p>\n
Dentro de las juntas auxiliares que estar\u00e1n participando son; San Diego Chalma, Santa Mar\u00eda Coapan y San Pablo Tepetzingo ; adem\u00e1s de contar con la participaci\u00f3n de municipios como San Gabriel Chilac , Ajalpan, San Francisco Altepexi y San Sebasti\u00e1n Zinacatepec.<\/p>\n
Debido a que este tipo de eventos no se pueden realizar de manera presencial, porque a\u00fan se encuentran vigentes los sem\u00e1foros de alerta por la pandemia del covid-19, se transmitir\u00e1 todo mediante redes sociales, con el objetivo de evitar que las personas se expongan a alg\u00fan tipo de contagio por la aglomeraci\u00f3n que representa este tipo de festivales.<\/p>\n
Este es un evento bien posicionado a nivel nacional, porque hay comensales que esperan esta temporada gastron\u00f3mica que ahora se dar\u00e1 con una nueva modalidad por la forma de c\u00f3mo est\u00e1n trabajando los restaurantes de esta ciudad, que no pueden tener una ocupaci\u00f3n superior al 30% de su capacidad.<\/p>\n
Inform\u00f3 que hasta estos d\u00edas no tiene conocimiento de cu\u00e1l ser\u00e1 el n\u00famero de cabezas de ganado que ser\u00e1n sacrificadas por los introductores que son quienes abastecen de caderas, espinazos y otros derivados del chivo que se ocupan para la preparaci\u00f3n del mole de caderas como de otros varios platillos que se ofrecen en esta temporada.<\/p>\n
Fuente: Milenio<\/p>\n
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