El Universal informa que conocida por su trabajo en Hotel Carlota, en CDMX; Te extra\u00f1o, extra\u00f1o, en M\u00e9rida; y m\u00e1s recientemente en La Vitrine, CDMX;\u00a0 la chef Sof\u00eda Cortina fue nombrada como la mejor chef de reposter\u00eda en Latinoam\u00e9rica durante la edici\u00f3n virtual de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2020.<\/p>\n
“Me siento muy honrada de recibir el premio\u00a0 Latin America’s 50 Best Pastry Chef 2020. agradezco profundamente a toda mi familia y equipo de trabajo, a todos los socios y a la gente involucrada en mi carrera profesional. Muchas felicidades a todos los restauranteros y cocineros de la lista. Muchas gracias”, expres\u00f3 Cortina a trav\u00e9s de un breve video durante la ceremonia.<\/p>\n
Sof\u00eda comenz\u00f3 su carrera en el restaurante Pujol, de Enrique Olvera, en donde se form\u00f3 bajo la tutela de la chef Alejandra Rivas. M\u00e1s tarde emprendi\u00f3 camino a Europa en donde estudi\u00f3 en Espaisucre y colabor\u00f3 en diversos restaurantes y aprendi\u00f3 de grandes reposteros como Pierre Herm\u00e9.\u00a0<\/p>\n
El estilo de Sof\u00eda se caracteriza por el uso de t\u00e9cnica francesa e ingredientes mexicanos de temporada. De igual manera, es conocida por evitar el uso de az\u00facares adicionales en la preparaci\u00f3n de sus postres.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Universal informa que conocida por su trabajo en Hotel Carlota, en CDMX; Te extra\u00f1o, extra\u00f1o, en M\u00e9rida; y m\u00e1s recientemente en La Vitrine, CDMX;\u00a0 la chef Sof\u00eda Cortina fue nombrada como la mejor chef de reposter\u00eda en Latinoam\u00e9rica durante la edici\u00f3n virtual de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2020. “Me siento muy […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":107300,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_featured_image_position":"","newspack_post_subtitle":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_article_summary":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-92549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92549\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pueblaonline.com.mx\/archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}