\u00bfCu\u00e1ntas veces hemos escuchado que tomar cerveza todos los d\u00edas no es saludable? Es probable que esa idea cambie<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1ntas veces hemos escuchado que tomar cerveza todos los d\u00edas no es saludable? Es probable que esa idea cambie. Un equipo de cient\u00edficos de la Universidad Nacional de Singapur, acaba de desarrollar una cerveza con probi\u00f3ticos que, adem\u00e1s de ayudar a mantener un intestino saludable, tambi\u00e9n puede mejorar la inmunidad en general.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os ha existido bastante inter\u00e9s en los probi\u00f3ticos, las bacterias \u201cbuenas\u201d que promueven la digesti\u00f3n, adem\u00e1s de otras muchas otras funciones del cuerpo. Estas bacterias por lo general est\u00e1n presentes en alimentos fermentados, como verduras fermentadas, yogures y kombucha. Pero actualmente no hay cervezas en el mercado que contengan probi\u00f3ticos.<\/p>\n
La cerveza desarrollada en el laboratorio de la universidad, tiene un contenido de alcohol de 3.5 por ciento de alcohol. El principal desaf\u00edo fue encontrar la receta id\u00f3nea para que los probi\u00f3ticos puedan vivir en este tipo de bebidas. Las cervezas tradicionales contienen \u00e1cidos de l\u00fapulo, que impiden el crecimiento y la supervivencia de los probi\u00f3ticos. Los investigadores tuvieron que modificar el proceso de elaboraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n de la cerveza. La cepa de probi\u00f3ticos que lograron introducir se conoce como Lactobacillus paracasei L26, que se ha visto ayuda a neutralizar toxinas y virus, as\u00ed como regular el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n
La Asociaci\u00f3n Cient\u00edfica Internacional de Probi\u00f3ticos y Prebi\u00f3ticos, recomienda que una porci\u00f3n contenga un m\u00ednimo de 1 bill\u00f3n de probi\u00f3ticos para lograr los m\u00e1ximos beneficios para la salud. Despu\u00e9s de nueve meses, los investigadores lograron llegar al conteo \u00f3ptimo de probi\u00f3ticos vivos en una cerveza. La pregunta que muchos se hacen: \u00bfCu\u00e1ndo podremos disfrutar de esta cerveza? El equipo de investigadores se encuentra en proceso de patentar su receta, as\u00ed que por el momento no existen planes para comercializarla.<\/p>\n
Fuente: Directo al Paladar M\u00e9xico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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