La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a través de su herramienta Quién es Quién en los Precios, da a conocer los precios mínimos y máximos del chile poblano o chile para rellenar y de la granada roja, ambos, ingredientes básicos en la preparación de los tradicionales chiles en nogada, platillo con importancia cultural e histórica para el país.
Chile poblano o chile para rellenar
Su nombre proviene del estado de Puebla, donde se cultivó por primera vez. Se utiliza ampliamente en la cocina mexicana para preparar también chiles rellenos, rajas con crema o con papa, salsas, entre otras variedades. Cuando se deja secar se convierte en chile ancho, un ingrediente esencial en la preparación de moles.
También tiene un gran valor nutrimental, es una excelente fuente de vitaminas A y C, antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico; también, contiene fibra soluble e insoluble, beneficiosa para la salud.
El monitoreo ubicó el precio promedio del chile poblano o chile para rellenar, en $60.89 el kilo.
Granada roja
Fruto con cáscara dura y rojiza que al abrirse contiene múltiples semillas jugosas y de sabor agridulce, popular en platos tradicionales como los chiles en nogada, aunque también se puede consumir fresca, en jugo, en ensaladas o con chile y limón.
Es un alimento rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, con propiedades antinflamatorias y beneficios para el sistema inmunológico y cardiovascular.
El precio promedio es de $72.46 el kilo.