Una de las temporadas  más exquisitas en la gastronomía poblana es la de los Chiles en Nogada, que comienza a partir de este 15 de julio, donde se espera comercializar más de dos millones de chiles en los distintos restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, un 15% más que el año pasado. Los precios en esta edición  rondarán entre 80 y 300 pesos por pieza, reporta Puebla Noticias.

Será con la tradicional comida que organiza la cámara donde se arranque con esta temporada, el próximo 15 de julio en el Centro Expositor y de Convenciones Puebla de Los Fuertes. Donde parte de lo recaudado servirá para la construcción de un área especializada del Sistema Municipal DIF, para la atención de niños en el Centro de Salud de San Francisco Totimehuacán.

El secretario de Turismo, Roberto Trauwitz Echeguren mencionó que el platillo de los chiles en nogada es un icono de la gastronomía mexicana, por ello los restauranteros pasan por un sistema de certificación para que cada uno de los ingredientes que lleva el chile en nogada, sean los originarios de Puebla, así mismo se dio a conocer que se tienen firmados contrato con productores para que brinden cada uno de los insumos del platillo a los restauranteros y con ello evitar intermediarios.