Por temporada de cuaresma el sector restaurantero espera un incremento en sus ventas de hasta un 25%, en especial aquellos especializados en comida del mar, informó José Triana, vocal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla.
Destacó que en general toda la temporada de cuaresma es de alto valor para el sector, en especial los viernes, pero esperan llegar a su punto más alto en los días de la Semana Santa, donde las personas tienen días libres.
“Estamos hablando de un incremento del 50 por ciento en los viernes, en la temporada de calor al restaurante de mariscos le ayuda mucho, porque la gente tiene muy conectado el calor con el consumo de mariscos por la frescura”, acotó.
Comentó que Puebla tiene una oferta gastronómica importante y que, en el caso de la gastronomía de la comida del mar no se queda atrás, esto a pesar de no ser un destino con mar.
“El potencial gastronómico va más allá de sus platillos típicos; la ciudad cuenta con una gran variedad de restaurantes que ofrecen variedad de platillos, pero quiero resaltar la calidad de los establecimientos de mariscos”, apuntó.
