Blanca Alcalá se promueve con festejo de Chiles en Nogada
joomla.2009
La presidenta municipal, Blanca Alcalá Ruiz, afirmó que Puebla es una capital que vive su pasado con orgullo pero está consciente de su presente y está cierta de su futuro, esto en el marco de la celebración del Día de San Agustín, fecha donde se celebra la creación de los Chiles en Nogada, los cuales han sido declarados el platillo del Bicentenario.
La presidenta municipal, Blanca Alcalá Ruiz, afirmó que Puebla es una capital que vive su pasado con orgullo pero está consciente de su presente y está cierta de su futuro, esto en el marco de la celebración del Día de San Agustín, fecha donde se celebra la creación de los Chiles en Nogada, los cuales han sido declarados el platillo del Bicentenario.
En su discurso, aseguró que Puebla es una ciudad en donde se viven tiempos de inclusión, de tolerancia y de debate, pero también tiempos de diálogo político, que sin duda será parte de los baluartes de una tierra democrática que ve el futuro con una gran esperanza.
El recuerdo de Agustín de Iturbide, después de la firma de los Tratados de Córdoba que dieron fin a la Guerra de Independencia y origen al México Independiente, fue el marco para que la Alcaldesa organizara un evento cultural celebrado en el patio del Palacio Municipal, en donde se reunieron más de 200 invitados de diversos ámbitos, los cuales confirmaron que el Chile en Nogada es el platillo del Bicentenario.
En un breve mensaje, la Edil se refirió a los Chiles en Nogada como el platillo cúspide de las poblanerías; mencionó que Puebla es una ciudad portadora de gente de ideales, donde hay líderes intelectuales en la era del conocimiento, de la información, de la empresa.
Alcalá Ruiz mencionó que la ciudad de Puebla está presta a celebrar el Centenario y el Bicentenario, y que también se empiezan a vislumbrar los festejos de cara a los 500 años de fundación de esta capital.
Recordó que este majestuoso platillo barroco –el Chile en Nogada–está ligado al nacimiento de nuestra nacionalidad, a la libertad, arrancada tras 11 años de férrea lucha.
Mencionó que en un irónico juego del destino, los chiles en nogada realizados por magníficas mujeres, las monjas del Claustro de Santa Mónica, habrían de convertir aquel platillo con el que agasajaba en un 28 agosto a Agustín de Iturbide, con el tiempo se convertiría en tradición, no sólo de Puebla sino de México mismo.
“Aquel platillo se adelantó por cierto a una premonición de los colores de la bandera nacional, ya que los colores de sus ingredientes representarían a la bandera de México: nogada blanca, que simboliza la pureza; chiles verdes, que representan la esperanza, y los granos de granada roja, que simbolizan la pasión por la patria”, subrayó la Presidenta Municipal.
Blanca Alcalá brindó un agradecimiento a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y a su Presidente, Luis Javier Cué, así como a todos los restauranteros y chefs que se dieron cita en la preparación de este alimento y organización de este evento cultural.
Entre algunos de los asistentes a la comida ofrecida con motivo de los festejos del Bicentenario estuvieron: Rosario Robles Berlanga, ex Jefa de Gobierno del Distrito Federal; Luis Carlos Ugalde, otrora Consejero Presidente del Instituto Federal Electoral; Ana María Salazar, periodista y experta en temas de seguridad; el ex senador Germán Sierra Sánchez; Patricia Vaca Narvaja, embajadora de México en Argentina; el padre Eugenio Lira Rugarcía, vocero de la Arquidiócesis de Puebla; y Ángel Trinidad Zaldívar, Comisionado del Instituto Federal de Acceso a la Información (IFAI).
También el decano del periodismo Ángel Trinidad Ferreira; Salvador García Soto, columnista de El Universal y conductor del programa radiofónico La Chuleta de Radio Fórmula; Aurora Berdejo, columnista de El Sol de México; Serafín Salazar, director de El Sol de Puebla; Antonio Garcí, Vicepresidente de la Federación Internacional de la Organización de Caricaturistas; Humberto Musacchio, escritor y columnista de Reforma; Gloria Tirado Villegas, presidenta del Consejo de la Crónica;, entre otras personalidades.
El menú estuvo conformado por: de entrada, flor de calabaza rellena de sopa poblana y su caldo clarificado; plato fuerte, chile en nogada; postre, variedad de nieves del Carmen, y café americano.
La lista de bebidas estuvo conformada por: vinos: Vino Blanco Alemán Espumoso Premiere Royal y Vino Tinto Español Monte Real Rioja; aperitivo: Vino de Jerez Fino Fernando de Castilla. Digestivos: Fernando de Castilla Antique, Bacardí Blanco, Whisky J.W. Etiqueta Roja y Tequila Tequileño Reposado 100%.
Restaurantes participantes: Las Bodegas del Molino, Las Calandrias, Camino Real, Casa de los Muñecos, La Casita Poblana, Casona de la China Poblana, La Conjura, Intro, Mancerinas, Mesón de la Sacristía, Mi Viejo Pueblito, Midtown, El Mural de los Poblanos, La Noria y Sin Protocolo.
