Celíaca: un mal que triplica los gastos
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En México la enfermedad celíaca (EC) afecta a 2.6 millones de habitantes y sólo el 9% son diagnosticados correctamente
De acuerdo con las cifras del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, en México la enfermedad celíaca (EC) afecta a 2.6 millones de habitantes y sólo el 9% son diagnosticados correctamente. Sin cura, este padecimiento, que consiste en intolerancia al gluten, además de modificar la dieta habitual, afecta duramente la economía de los pacientes debido a que los productos libres de gluten triplican su costo.
La EC afecta a las vellosidades del intestino delgado, las cuales son destruidas por la gliadina, un componente del gluten que daña severamente la absorción de vitaminas, minerales y lípidos. Los problemas de salud más frecuentes son la pérdida de peso, diarreas esteatorreicas y anemia. El mayor obstáculo para este tipo de enfermos, es que el 80% de la alimentación está conformada por el gluten, el cual se encuentra en cereales como la avena, el trigo, la cebada y el centeno. Se estima que el 70% de los productos que están a la venta no son los adecuados para la dieta de estos pacientes.
Aunque la intolerancia al gluten puede manifestarla entre los 30 y 40 años de edad, quienes cuentan con información genética tiene un alto porcentaje de desarrollar esta anomalía en la etapa de ablatación (6-12 meses de edad), cuando se empieza a combinar la leche materna con alimentos. Además de la pérdida de peso, los celíacos presentan con mucha frecuencia problemas gastrointestinales, náuseas, calambres musculares, ulceraciones en la lengua y boca.
Sin un diagnóstico oportuno la enfermedad celíaca puede combinarse con otro tipo de padecimientos como la diabetes mellitus tipo I, intolerancia a la lactosa, enfermedades de la tiroides y hepáticas, alopecia, vitíligo, psoriasis y síndrome de Sjogren. La clave para combatir los síntomas está en llevar de manera correcta una dieta sin gluten, rica en proteínas, vitaminas y minerales. El consumo de arroz, maíz, verduras y frutas beneficia a los enfermos. Si la ingesta de lácteos es reducida, es recomendable que el yogur sea la opción debido a que regenera la flora intestinal.
El bolsillo otro tipo de sufrimiento
Estudios de la Asociación de Celíacos de Madrid han revelado que la compra de productos sin gluten se eleva a 120 euros al mes por persona. Lo que en promedio genera un gasto de mil 500 euros al año. En España sólo los habitantes de las regiones de Navarra y Castilla-La Mancha cuenta con una ayuda económica por parte de sus gobiernos locales para la comprar de sus alimentos.
Por su parte, la Asociación Celíacos de México está promoviendo acciones para que el gobierno federal proporcione una ayuda económica para gastos de alimentación o que se consideren como productos de la canasta básica a los alimentos libres de gluten como sucede en la mayoría de los países europeos. A la Secretaría de Salud le pide que publique una relación de los productos que estén libres de dicha proteína o que la industria de los alimentos, esté obligada a informar en las etiquetas nutrimentales la cantidad de gluten que contiene.
