Estudiantes de la UDLA ganan el tercer lugar en concurso nacional de Gastronomía
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Francisco Molina Vázquez y Carolina González Piedras, estudiantes de la licenciatura en Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla, obtuvieron el tercer lugar en la 3ª Copa Estudiantil Vanguardia Gastronómica que se llevó a cabo como parte del congreso Fusión México 2010 y Expo Gourmet 2010
Francisco Molina Vázquez y Carolina González Piedras, estudiantes de la licenciatura en Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla, obtuvieron el tercer lugar en la 3ª Copa Estudiantil Vanguardia Gastronómica que se llevó a cabo como parte del congreso Fusión México 2010 y Expo Gourmet 2010.
En conferencia de prensa el Chef Gerardo Manuel Rivera Mellado, académico de la UDLAP y orientador del equipo universitario, informó que en este concurso los estudiantes de la Universidad de las Américas Puebla compitieron contra 30 equipos representativos de otras instituciones educativas de México.
La Dra. Guadalupe Revilla, jefa del departamento de Turismo de la UDLAP, dijo sentirse muy orgullosa del logro de los estudiantes ya que demuestra la excelente calidad educativa con la que se forman los jóvenes que cursan sus estudios en la universidad.
Francisco Molina Vázquez y Carolina González Piedras participaron en la Copa Estudiantil creando platillos novedosos como tataki de atún con costra de oleaginosas y esférico de curado de higos que los llevó a la gran final.
Bajo mucha presión y concentración, los estudiantes de la UDLAP se presentaron en la gran final con el menú de pulpo rebozado con relish de jitomate, apio y durazno en arena de berenjena, así como lomo glaseado con cilindro de papa al horno con mousse de queso y manzana caramelizadas al mezcal, platillo que los llevó a obtener el tercer lugar nacional. “Nuestro menú convenció a un jurado exigente y de 30 participantes nosotros logramos el tercer lugar en la final”, comentó Francisco Molina Vázquez.
Fusión México es un congreso gastronómico internacional que por primera vez se lleva a cabo en México con el propósito de representar la evolución y la tradición de la gastronomía de nuestro país y el mundo, exponer las nuevas tendencias culinarias que rigen el mundo gastronómico, así como descubrir a nuevos talentos de la cocina mexicana a través de la copa estudiantil Vanguardia Gastronómica.
