Contaminada con clembuterol, 76% de la carne poblana
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Aumentó la presencia de clembuterol en la carne de los rastos poblanos, producto que irá a las carnicerías y terminará siendo consumida por los habitantes, aspecto que representa un problema de salud.
De acuerdo con investigación realizada por el Colegio de Profesionistas de Medicina Veterinaria del Estado de Puebla, el 76.57% de muestras tomadas a carne que se ofrecía en cinco mataderos poblanos dieron positivo a la sustancia que desencadena el crecimiento de masa muscular e inhibe la acumulación de grasa.
Las cifras contrastan con las investigaciones de principios de este año en las que, en promedio, arrojaron que el 58% de la carne estaba contaminada.
Entre los cinco rastros se encuentran algunos cercanos a la capital como el de San Martín Texmelucan, sin embargo, no aparece el municipal de Puebla porque sus administradores se opusieron a que se realizaran investigaciones.
Tras dar a conocer los resultados, el investigador de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (Upaep), Benjamín Calva Rodríguez, resaltó la urgencia de que las autoridades se pongan a trabajar para evitar que en los rastros haya carne contaminada, la cual va a las carnicerías para luego ser consumida por los poblanos.
“Si las autoridades sanitarias aplicaran la ley y revisaran la carne que se vende, no habría casos de consumo de alimentos contaminados”, explicó el académico de la Upaep.
Comentó que el clembuterol es una sustancia que promueve el crecimiento muscular e inhibe la acumulación de grasa en el cuerpo.
Agregó que el clembuterol permite que una res de 8 a 10 meses llegue a pesar hasta 450 kilogramos, cuando de manera natural, dicho nivel lo consiguen hasta los 18 meses.
Actualmente, de dicha sustancia suelen abusar los atletas y los físicoconstructivistas; y su uso está prohibido por la Agencia Mundial Antidopaje (AMA).
