Empresa checa hace cerveza con nopal cultivado en la región del Popocatépetl
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La cooperativa checa Ardanas, pionera en el uso del cactus de nopal como ingrediente de la cerveza, informó hoy en Praga que lanzará este año su primera cerveza sin alcohol a partir de esa planta cultivada en las laderas del Popocatépetl
La agencia EFE dio a conocer que la cooperativa checa Ardanas, pionera en el uso del cactus de nopal como ingrediente de la cerveza, informó hoy en Praga que lanzará este año su primera cerveza sin alcohol a partir de esa planta cultivada en las laderas del Popocatépetl.
Así lo declaró a EFE Vladimír Komínek, presidente de Ardanas, que participó en un foro empresarial organizado en la capital checa por la agencia de promoción del comercio e inversión Pro México.
Se trata de una producción experimental, realizada en la fábrica cervecera de Zatec (76 kilómetros al Oeste de Praga), de 20 hectolitros de cerveza “para deportistas, diabéticos y celíacos”, precisó Komínek.
Komínek informó asimismo que ya se han producido en serie 40.000 botellas de cerveza de nopal, bebida alcohólica de 4,8 grados que fue presentada en la capital checa hace un año, y que son producidas a través de la cesión de una licencia patentada de la cervecera checa Nymburk.
La producción se ha exportado en su integridad a México, país donde la cooperativa checa compra la materia prima, un cactus casi sin espinas y con muchos nutrientes cultivado en las laderas del volcán mexicano Popocatépetl. Mediante un proceso de deshidratación se obtiene un polvo que luego se emplea en la fabricación de la cerveza.
Ardanas espera llegar a un acuerdo con Nymburk para producir mensualmente de 1.000 a 1.500 hectolitros de cerveza de nopal, un nivel que prevé alcanzar en el segundo trimestre de este año. Para ello, la cooperativa estudia acuerdos de distribución en Inglaterra, Alemania, República Checa, Eslovaquia, Ucrania y Rusia. Además, “buscamos socios y distribuidores en España, Brasil, Colombia, Perú y Chile”, precisó.
La cerveza de nopal está considerada como una “bomba nutritiva”, y entre sus características destaca un 50 % de fibra, que se comporta como antioxidante, y además contiene 17 aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales para el cuerpo humano.