Impulsan corredores gastronómicos en el Centro Histórico de Puebla
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Restauranteros pretenden que siete puntos del Centro Histórico y la periferia sean reconocidos bajo tal concepto
El Economista reporta que la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (Aprepsac) buscan detonar corredores gastronómicos en la ciudad de Puebla de forma independiente.
La Canirac, agrupación encabezada por Jair Rivelino Aguilar, quien tiene 600 socios, pretende que siete puntos del Centro Histórico y la periferia sean reconocidos bajo tal concepto. El proyecto se trabaja desde hace siete meses.
Para ello, se busca el apoyo de las autoridades estatales y municipales con el fin de generar una mayor promoción turística de esas zonas.
Destaca que el principal objetivo de los corredores gastronómicos es privilegiar la comida típica del estado, particularmente el mole.
Rivelino Aguilar dijo que la inversión es mínima por parte de su sector, mientras que de las autoridades sólo se requiere la promoción.
CORREDOR INTEGRAL
Por su parte, el presidente de la Aprepsac, Arturo Delgado Ramírez, explica que se busca reactivar el proyecto concebido durante la administración estatal pasada, el cual consiste en tener un espacio para que los restauranteros puedan ofrecer no sólo sus platillos sino vender productos generados en la ciudad y en otras regiones.
La inversión requerida es de 50 millones de pesos para la infraestructura, ya que el predio se busca que sea donado por el ayuntamiento capitalino.
El dirigente empresarial menciona que se han considerado dos lugares: el Paseo Bravo y en la zona de Los Fuertes.
“Se busca detonar la economía no sólo de los restaurantes, sino de otros sectores como hortalizas, cafeticultores y vinos”, apunta.
Delgado Ramírez espera que este año pudieran tener el visto bueno de la autoridad y el próximo recibir el terreno, que se requiere de más de dos hectáreas.
La Aprepsac está compuesta por más de 300 socios en la capital poblana.
Fuente: http://eleconomista.com.mx/estados/2014/05/26/cocinan-corredores-gastronomia-puebla