San Nicolás de los Ranchos y Calpan ofrecerán 70 mil chiles en nogada
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Se esperan unos 30 mil visitantes, además, el 17 de agosto habrá un concurso del mejor platillo
Los municipios de San Nicolás de los Ranchos y Calpan ofrecerán los fines de semana de agosto el tradicional platillo barroco conocido como chile en nogada, que es parte de la riqueza gastronómica de la entidad.
En entrevista con Notimex, María Félix Atenco y Consuelo Jiménez Asomoza, regidora de San Nicolás de los Ranchos y expositora del municipio de Calpan señalaron todos los ingredientes son productos naturales de la región.
María Félix manifestó que la edición número 13 del Festival del Chile en Nogada se llevará a cabo los sábados y domingos de agosto, los días 2 y 3; 9 y 10; así como el 16 y 17.
Refirió que la feria se inició en 2001 y este año cumple 13 años de llevarse a cabo, con la participación de 22 personas, las cuales estarán en un concurso, además de otros que se integran durante esos días.
La regidora de Educación de dicha localidad dijo en entrevista que cada una de las personas elabora unos 200 chiles por día, además habrá productores de nuez, durazno, manzana y pera que ofertarán sus productos, asimismo estarán artesanos de la zona para que los visitantes adquieran su artesanía en cantera.
Félix Atenco señaló que esperan unos 30 mil visitantes, además el 17 de agosto habrá un concurso sobre el mejor platillo de Chile en Nogada, ante la presencia de los jueces de turismo, los cuales van avalar el concurso.
Indicó que quienes elaboran dan una degustación, esto con el objetivo de que se queden a comer el platillo barroco en stand, el chile en nogada costará unos 90 pesos.
La funcionaria municipal manifestó que además de acudir al festival se puede visitar la zona al contar con lugar turísticos como Buenavista en donde se pueden llevar a cabo actividades recreativas al ser una zona boscosa y estar cerca de la reserva Izta-Popo.
Por su parte, Consuelo Jiménez Asomoza, expositora en la Feria del Chile en Nogada enfatizó, que unos 50 mil chiles se estarían ofreciendo para todos los visitantes.
Consuelo Jiménez resaltó que unas 30 amas de casa elaboran el platillo ingredientes naturales, ya que son los que se producen en el pueblo, es decir, desde el huevo, la fruta, la carne, la nuez y la granada.
“Sobre todo con ese sazón casero, en donde el objetivo es beneficiar a las familias de Calpan, los visitantes pueden además de degustar el Chile en Nogada, el conocer la barranca que tienen, así como un manantial, un convento del siglo XVI, así como otras ocho capillas, además que las calles del pueblo son empedradas lo cual le da un aire y una vista bonita”, dijo.
Jiménez Asomoza destacó, que además el municipio se encuentra ubicado al pie de los volcanes el Popocatépetl e Iztaccíhuatl, asimismo tiene un convento de frailes franciscanos quienes hacen un recorrido por el mismo y explican el lugar.
Agregó que la feria ha ido creciendo, ya que también se vende la fruta, chiles y otras comidas que también son tradicionales como son guisados los cuales se ofrecen para quienes no puedan degustar del platillo barroco.
Manifestó que los visitantes que reciben son principalmente de la capital poblana, pero también llegan de los alrededores como Atlixco y San Martín Texmelucan, y de otras entidades federativas como Distrito Federal, Veracruz, Querétaro, Guerrero, Morelos, Hidalgo.
En el caso de extranjeros han llegado de Brasil, Estados Unidos, Asia y España.