Universidad de la Barbacoa, la nueva creación del gobernador de Edomex
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Con una inversión de 47 millones de pesos, arrancará la primera etapa del Centro de Investigación e Innovación de Alimentos y Productos Cárnicos de Capulhuac, “Universidad de la Barbacoa”, donde se impulsarán proyectos productivos relacionados con la venta y distribución de barbacoa, para exportarla al interior del país y al extranjero, informó el gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila Villegas
El Diario de Toluca informa que con una inversión de 47 millones de pesos, arrancará la primera etapa del Centro de Investigación e Innovación de Alimentos y Productos Cárnicos de Capulhuac, “Universidad de la Barbacoa”, donde se impulsarán proyectos productivos relacionados con la venta y distribución de barbacoa, para exportarla al interior del país y al extranjero, informó el gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila Villegas.
“En esta universidad la idea es que se puedan implementar, capacitar e impulsar proyectos productivos. Por ejemplo, para enlatar, empaquetar barbacoa, para poderla vender al interior de la República, inclusive, fuera del país, vincularlos con diferentes dependencias o agencias comerciales de otros países, para que la barbacoa más rica de todo el mundo la puedan probar mexicanos y extranjeros”.
Este anuncio, lo realizó el mandatario mexiquense en el marco de la entrega de apoyos de las Acciones por la Educación, explicó que otro de los campos de acción de este Centro de Investigación e Innovación será identificar oportunidades en la producción de agave, acción que beneficiará a la economía de las familias mexiquenses de esta región.
Explicó que aún se busca el terreno para iniciar la construcción de centro, que también albergará a una incubadora de empresas. Se pretende, además que los huesos de los ovinos sean comercializados e industrializados para la producción de alimento para caninos y felinos.