Alimentos transgénicos ¿son buenos o malos?
joomla.2009
Uno de los temas más controversiales de la actualidades el de los alimentos transgénicos.Por una parte, los biotecnólogos los ven como una herramienta para reducir el hambre en el mundo y por otro lado organizaciones ecologistas los marcan como un peligro para la salud.
La ingeniería genética es la manipulación de la dotación genética de un organismo introduciendo, redistribuyendo o eliminando genes mediante técnicas modernas de la biología molecular, esta se inicio en el año 1973, a mediados del el siglo XX, cuando se desarrollaron con éxito los primeros experimentos en esta ciencia surgieron grandes avances en la biología. En un inicio, los organismos genéticamente modificados tuvieron aplicación únicamente en la agricultura y la ganadería, pero después se empezaron a utilizar en la elaboración de productos alimenticios para consumo humano.
Se le llamaalimento transgénico a aquel alimento que contiene organismos genéticamente modificados (OGM). Los alimentos que se obtienen a partir de la modificación genética son: organismos que se pueden usar como alimentos y han sido sometidos a ingeniería genética, alimentos que tienen un ingrediente o aditivo que es derivado de los organismos sometidos a ingeniería genética o alimentos que se han desarrolladoa partir de un producto auxiliar para el procesamiento creado mediante la ingeniería genética.
Según la ISAAA (Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agro-biotecnológicas) los países con más producción en el mundo de OGM son Estados Unidos de América, Argentina, Brasil, Canadá, India, China, Paraguay y Sudáfrica. Entre los años de 1996y 2007 se cultivaron690.9 millones de hectáreas, de los cuales las mayores cosechas provienen de la soya, maíz y el algodón.
Sin duda este tipo de alimentos deben tener ciertas ventajas y desventajas, pero ¿Cuáles serán?
Por una parte, los defensores de los alimentos genéticamente modificados afirman que este tipo de alimentos combaten enfermedades humanas y de animales, también aseguran que tienen un mejor contenido nutrimental con propiedades que evitan o reducen enfermedades. Asimismo, señalan que los alimentos genéticamente modificados pueden adaptarse a condiciones climáticas desfavorables, lo que origina que se puedan proveer alimentos en temporadas fuera de lo común o hacer crecer una planta en lugares donde en condiciones normales no crece. La modificación genética incluso permite que los alimentos se puedan fortificar con algún nutrimento, por ejemplo un arroz con alto contenido de vitamina A.
Por otro lado, las personas que están en contra de este tipo de alimentos consideran que está en juegola vida. En cuanto al daño a la salud, mencionan que se puede producir resistencia a antibióticos. Además, señalan que no hay estudios que permitan tener la certeza de que no se produce daños irreparables al medio ambiente o a la salud humana.
En un artículo publicado por el International Journal of Biological Sciencesdonde se presentó una revisión de distintos estudios realizados en animales sobre el efecto de los alimentos genéticamente modificados, se concluye que se debenrealizar más investigación al respecto, que sean transparentes, independientes, reproducibles y a largo plazo.
Ahora bien, ya que se sabe qué son los alimentos transgénicos y cuáles son los pros y contras, ¿Cómo podemos identificarlos? Según el artículo 101 de la Ley de Bioseguridad de los Organismo Genéticamente Modificados en la etiqueta deberán garantizar la referencia explícita de organismos genéticamente modificados y señalar en la etiqueta la información de su composición alimenticia o sus propiedades nutrimentales, en aquellos casos en que estas características sean significativamente diferentes respecto de los productos convencionales, y además cumplir con los requisitos generales adicionales de etiquetado conforme a las normas oficiales mexicanas que expida la SSA.
A pesar que se han hecho estudios sobre el impacto a la salud de lo que pueden provocar este tipo de alimentos, muchos de estos estudios son realizados por los dueños de las marcas y a corto tiempo. Ahora que se sabe cuáles son los beneficios y los posibles daños provenientes de los alimentos genéticamente modificados, es cuestión de que cada quien valore su postura ante ellos. Se necesita investigar, leer la mayor cantidad de información acerca de los alimentos genéticamente modificados, averiguar de dónde provienen, qué marcas los utilizan, québeneficios traen a la salud y qué daños pueden ocasionar.
La autora es alumna de la maestría en nutrición de la Universidad Iberoamericana Puebla.
Este texto se encuentra en: http://circulodeescritores.blogspot.com
Sus comentarios son bienvenidos
