Incumplen normas de higiene 8 de cada 10 restaurantes de Puebla
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Sólo 450 de 20 mil restaurantes ubicados en el estado cumplen con estándares de higiene marcados por la norma mexicana NMX-F605 NORMEX 2004, implementada desde 1990 en el país, reveló Javier Cue de la Fuente, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla.
Dijo que por falta de información y recursos económicos, los empresarios, en su mayoría pequeños, no cumplen con los estándares de higiene ni con el reconocimiento que otorgan las secretarías de Salud y Turismo federal, así como la de Turismo del estado a través del denominado “Distintivo H”.
En rueda de prensa, argumentó que a pesar de que poco más de dos de cada 100 establecimientos cumplen con criterios como temperatura adecuada de los alimentos, procesos de refrigeración, entre otros, 250 empresas se encuentran en trámite de recibir este distintivo y 150 más comenzarán el proceso de solicitud.
