Ganaderos de Puebla ocultan uso de clembuterol en las reses
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Una sustancia denominada clorhidrato de zilpaterol, que prácticamente tiene los mismos efectos que el clembuterol, con la diferencia de que sí está autorizada por la Secretaría de Salud y la Sagarpa, es la que utilizan los productores de bovinos en los días previos al sacrificio, para evitar la detección de la segunda, según confió uno de los introductores de reses al rastro municipal.
Bajo la gracia del anonimato, uno de los intermediarios confió a El Sol de Puebla que para todos en el sector es conocido que de los criadores o “engordadores” de reses, el 90 por ciento alimenta a los animales con clembuterol para conseguir que desarrollen masa muscular rápidamente.
Sin embargo, en los días previos a que sean sacrificados, agregó, echan mano de la estrategia de cambiar el clembuterol por otra sustancia denominada clorhidrato de zilpaterol, que tiene prácticamente los mismos efectos que la primera en los animales aunque no así en la salud humana, por lo que su consumo sí está permitido por las autoridades federales.
Dijo que incluso las recomendaciones de algunos veterinarios zootecnistas es que el clorhidrato de zilpaterol es que se suministre a los animales en los 45 días previos al sacrificio, de manera que durante este lapso de tiempo los animales eliminen mediante las heces el clembuterol que se les dio inicialmente.
No obstante agregó que algunos productores no cumplen a cabalidad con esta sugerencia, sino que sólo la llevan a cabo durante aproximadamente un mes, con el objetivo de asegurar que sea el clorhidrato de zilpaterol la sustancia que pudiera ser hallada en los análisis a la carne y no el clembuterol.
De hecho, indicó que una práctica común en las granjas es que esta sustancia sea suministrada a las vacas dedicadas a la crianza, cuando ya son muy viejas, de modo que en lugar de perderlas, el productor pueda venderlas una vez que desarrolle masa muscular.
Además, a 12 días de que la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) clausuró la línea de sacrificio bovino en el rastro municipal admitió también que hay algunos introductores que están recurriendo a rastros clandestinos, algunos incluso que operan en condiciones de total insalubridad en los traspatios de casas en municipios como Acatzingo o Tepeaca.
Al respecto, consideró que el uso del clembuterol se incrementó de unos años a la fecha a consecuencia de la falta de trabajo de la autoridades federales, entre ellas la Sagarpa, pues mientras en el pasado era una sustancia que se introducía ilegalmente al país, hay sospechas de que en la actualidad ya hay laboratorios que desarrollan esta sustancia y la comercializan clandestinamente.
Para terminar, condenó que el gobierno federal ha invertido grandes sumas de dinero en el combate al narcotráfico y las drogas, pero no hace algo para abatir el suministro de clembuterol que, igual que las otras, tiene efectos nocivos en la salud humana.
