Llega a 100 pesos el precio del kilo de carne en Puebla
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El precio de la carne de res en la ciudad de Puebla alcanzó los 100 pesos por kilo, siendo el máximo precio alcanzado en una década. En tanto, el precio de la carne molida, también de res, llegó a un precio máximo de 90 pesos también por kilo.
Esto impactó en el precio de algunos productos elaborados como tacos, tortas y cemitas que también incrementaron su costo y pasó de 20 a 22 o 24 pesos, según se pudo constatar en diversos establecimientos del Centro Histórico.
Con estos precios, la capital poblana se sumó al incremento en la carne, como ocurrió esta semana en la ciudad de México y en otras poblaciones del norte del país, debido a una escasez de reses. Una de las primeras consecuencias que están midiendo las autoridades federales es que el consumo anual de carne de res por persona está decayendo y se ubique al mismo nivel que hace 10 años: 16.5 kilos en promedio, cuando el año pasado fue de 18 kilos, de acuerdo con un reporte publicado en edición nacional de este diario.
En esa información se expresa que a que los productores ganaderos ya les es redituable engordar a sus animales con dietas balanceadas, tras la prohibición de usar el químico clembuterol, que les permitía a las reses ganar musculatura rápidamente a un bajo costo.
Pero también este desabasto de reses es consecuencia de la disminución de las importaciones de carne del extranjero, como consecuencia directa de la devaluación del peso frente al dólar, según lo consignó para La Jornada la Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto.
Ayer, tras un recorrido por diferentes mercados de la capital en algunos establecimientos de los mercados La Acocota, 5 de Mayo y Xonaca, donde ofrecieron el kilo de milaneza de res en 100 pesos, un precio nunca antes visto para este alimento.
Algunos tablajeros que accedieron a dialogar con La Jornada de Oriente señalaron que si bien hay negocios en donde el precio por kilo de este producto es de 84 pesos, la calidad no es la misma.
En todo caso, el gremio de tablajeros es el que pierde, pues ahora es menos la población que compra carne de res: en mayo pasado las ventas fueron 50 por ciento menores al mismo mes de 2010. “Y con esto las ventas se irán en picada”, comentó Luis Hernández, propietario de un expendio en el mercado 5 de Mayo.
De acuerdo con el programa de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) “Quién es quién en los precios”, la carne molida tiene un precio máximo en la capital poblana de 90 pesos, un precio mínimo de 52 pesos por kilo pero el precio promedio es de 67.13 pesos.
