La Secretaría de Cultura del gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU) y Cencalli. Casa del Maíz y la Cultura alimentaria, presenta las cinco recetas ganadoras de la convocatoria “¿A qué sabe la patria? 2025”: · “Mole de guaje rojo / Nda’ xra jma nchìtsje catse” […]
cocina tradicional
Cemita de Puebla, entre los 100 mejores sándwiches del mundo
Según el Taste Atlas, que recopila lo mejor calificado en la cuestión de comida global, la cemita, uno de los platillos más típicos y deliciosos de Puebla, está entre los 100 mejores sándwiches del mundo. Fue calificada con 4.2 estrellas y la posicionó en el número 46 de 100. Taste Atlas explica que la cemita […]
Puebla, sede del World Paella Day México 2025
La ciudad de Puebla, México, será sede de un evento culinario de alto nivel el 12 de julio en la Plaza de la Democracia: las Pruebas Clasificatorias del World Paella Day México, donde se elegirá al chef que representará con orgullo a nuestro país en la World Paella Day Cup 2025, a celebrarse el próximo […]
Todo listo para la Feria del Mole en Calpan, Puebla
La Secretaría de Desarrollo Turístico impulsa la 10ª Feria del Mole en San Lucas Atzala, municipio de Calpan, evento que se celebrará los días 28 y 29 de junio, y que prevé una derrama económica de dos millones de pesos. Durante la presentación del evento en el que se espera una afluencia de más de […]
¿Te vas a perder la Feria del Mole de Miahuatlán?
Con la participación de más de 30 cocineras tradicionales, artesanos y comerciantes, la Secretaría de Turismo, de manera conjunta con la autoridad municipal, anunció la Feria 2024 de Santiago Miahuatlán “Tu mero mole” que se realizará de 1 al 5 de agosto y en la que se esperan al menos 20 mil personas y una […]
Calpan celebra novena edición de la Feria del Mole
La Secretaría de Cultura y el Ayuntamiento de Calpan presentaron la novena edición de la “Feria del Mole”, que será celebrada durante el sábado 29 y domingo 30 de junio, de 12:00 a 19:00 horas, en la comunidad de San Lucas Atzala de dicho municipio. Al respecto, Rafael Navarro Guerrero, director general de Patrimonio de […]
Gastronomía de Puebla, entre las 100 mejores del mundo: Tastle Atlas 2024
La gastronomía de Puebla (el mole poblano, los chiles en nogada, el pipián, el mole de caderas, las chalupas, los molotes, las cemitas, etcétera) quedó entre las 100 mejores del mundo según el prestigiado Tastle Atlas correspondiente a 2024. Se le ubicó en el lugar 51, una posición mejor que Yucatán (56) y Oaxaca (64), […]
Feria de la Cemita 2024 en Puebla, ¿en dónde y cuándo?
Con la participación de alrededor de 40 expositores, se llevará a cabo del 19 al 22 de abril el Festival de la Cemita Poblana 2024, en el Parque del Carmen, en donde se esperan comercializar 17 mil cemitas. El evento se llevará a cabo en el Parque del Carmen del Centro Histórico, ubicado sobre la […]
Sergio Salomón encabezó arranque de Temporada 2023 de Mole de Caderas
TEHUACÁN, Pue. – Con la denominación al mole de caderas como Patrimonio Cultural Intangible de Puebla, el gobierno estatal refrenda su compromiso de rescatar y conservar el legado de los pueblos originarios, así como exponer al mundo que es una entidad rica en cultura, tradiciones y gastronomía, expuso el gobernador Sergio Salomón al encabezar, en compañía […]
De caldo de pobres a Mole de Caderas y ahora Patrimonio Cultural
El Mole de Caderas del Valle de Tehuacán fue declarado Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla por los valores culturales, históricos y tradicionales que representa. Los valores que representa el Mole de Caderas del Valle de Tehuacán se materializan a través de su elaboración, con el espinazo y el juego de caderas del chivo […]
